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血脂主要成分是甘油三酯和膽固醇。
膽固醇主要分為低密度脂蛋白膽固醇(“壞膽固醇”)和高密度脂蛋白膽固醇(“好膽固醇”)。“壞膽固醇”會增加動脈硬化的風險，但“好膽固醇”對人體有益�！昂媚懝檀肌背擞缮眢w自身合成，還來源于肉類等動物性食物。吃適量的動物性食物，不會增加患心腦血管疾病的風險，還能增加血液中“好膽固醇”的含量；但過量攝入動物性食物，會導致血液中“壞膽固醇”水平過高，威脅健康。
動物性食物代謝時也會產(chǎn)生部分甘油三酯，但體內更多的甘油三酯源于糖的代謝。糖攝入過多時，會轉化為大量甘油三酯，血脂水平隨之升高。因此，預防高血脂，在飲食調控方面，除了要控制動物性食物的攝入量外，控糖尤為關鍵。具體可遵循以下幾個原則：
1、營養(yǎng)均衡。《中國居民膳食指南(2016)》推薦，成年人每天應攝入谷薯類食物250~400克，蔬菜300~500克，水果200~350克，肉類120~200克，且肉類最好選擇魚、禽、瘦肉等。
2、控制食量。進食量過大，多余的熱量就會儲存在體內，增加體重和血脂水平。建議大家通過飯前喝杯水或喝湯、吃飯時細嚼慢咽等控制食欲，減少飯量。
3、控脂控糖。高血脂人群的飲食要低脂低糖，但絕不能完全不吃肉或碳水類食物。在選擇動物性食物時，可盡量避免肥肉、豬油、蛋黃、動物內臟等膽固醇含量較高的肉類。主食中要適當增加粗糧的比重，或在食用淀粉類主食時搭配蔬菜。
4、適當運動。多做一些消耗熱量的有氧運功或抗阻訓練。
5、戒煙限酒。吸煙喝酒與血脂升高有著密切聯(lián)系。建議戒煙、限酒。
6、合理調脂。已確診為高血脂癥的人，堅持健康生活方式的同時，應在醫(yī)生指導下降脂治療。
